Daily Archives: 2012 年 1 月 3 日

        今天共有三篇網誌，標題是「生活情趣 ( 1 – 2 )」及「180則智慧結晶 ( 107 )」。

        已經回到了香港，執筆時是1月2日晚11:30。這一次是去台灣，旅行四天。2011年的除夕夜是在台北渡過的，晚飯後與幾位朋友先在一間五星級酒店的「吧」裡聽歌飲酒 (對我來說是品茗，因為我不能喝酒也不會喝酒)，雖是除夕夜，音樂也很出色，但台北的市面似乎遠不及香港，酒吧裡竟然是冷冷清清。晚上11:00時回到酒店房間擰開了電視，看到CCTV的除夕文藝表演，非常精彩。第二天詢問台灣的朋友，我們在酒店裡看到的CCTV跟鳳凰衛視，普通老百姓家裡是否也看得到？朋友告訴我，祇要交付很少的月費都能看到，事實上上這兩家電視台，在台灣民間是很受歡迎的，現在台灣的「東森」，「民視」在大陸也很普遍，這對於兩岸人民增進雙方的彼此了解十分重要。回想起二十多年前，我曾為了做生意，多次從大陸飛香港轉飛台灣，要在飛機上檢查所帶的資料，如果有大陸國旗或任何宣傳廣告都要撕掉，以免台灣海關檢查時引起麻煩，這樣看起來兩岸關係二十多年來進步了多少？兩岸的人是兄弟手足，流一樣的血，說一樣的話，寫一樣的字，說一樣的歷史故事，長遠來說祇應該攜手合作和走共同富裕的路。台灣從甲午戰爭以來政治上就跟大陸分割，地理上又不相聯，台灣人民有自己的「台灣歸屬感」是很合理的事，要彼此尊重，也不必急於「統一」，大陸如果走向繁榮民主，將來兩岸人民重新團聚自然會水到渠成。

        「饗宴 — 一家不平凡的台灣餐廳」

        元旦日，跟幾位朋友一起來到台灣宜蘭縣，我們的目的地是一家名叫饗宴的餐廳，從台北坐車，大約南行一個多小時。天色已經暗下來，在公路兩側昏暗的矇矓景色中，突然冒出一幢燈火輝煌的兩層高現代建築，透過玻璃外牆，可看到裡面的餐枱和枱上的酒瓶。饗宴餐廳到了，很顯然那是一家格調甚高的餐廳，怎麼會座落在這麼一處頗為偏僻的地方，也令人覺得奇怪。進餐廳的時候，聽到走在我們前面的幾位客人說話，他們是從南部的高雄市，開車三個多小時專程來這裡進餐的，當然我們從香港慕名而來，比他們走的路更遠。

        餐廳的裝修樸實而高雅，選用的食材是宜蘭本地的海鮮及新鮮蔬菜，從菜式、烹飪，一直到服務的每一細節，都無懈可擊。

        在宜蘭的鄉間收取的是台北鬧市最貴的價錢，而客人從四面八方遠道而來，可見老闆的功力。

        我問老闆，有這麼高的水平，為什麼不在台北開店？老闆答：「我在台北沒有辦法保證每天得到新鮮的海鮮與蔬菜。」又問老闆，在宜蘭還有分店嗎？答覆是沒有，也不想多開分店，沒有辦法做好品質管理，寧願不開分店，他的志願是精益求精，不但是服務客人，對自己也是一種享受。

        餐廳的後園裡，全是大醬缸，仍採用古式的用陽光曬醬的方法，所用的醬跟醬油，都是自製的，還有少量可供出售。店裡當然也供應法國名酒，但我們飲的酒，也是老闆自己釀製的。

        了解再深一些，原來老闆的父親，是宜蘭本地的菜農，今天仍在下地種菜，而老闆的母親是專業釀製醬油的。這座堂皇的餐廳，就建在自家的農地上。

        一個有很高的文化修餐的人，將傳統和現代化完美地結合起來，對自己事業的執著與堅持都是令人欣佩的。

        「第一百零五則：天賦遞減法則」

        ＜兒童的天賦隨著年齡的增長而遞減，教育得越晚，兒童與生俱來的潛能就發揮得越少(註)＞

        對幼兒童進行早期教育是很重要的，而且極為迫切，進行早期教育的時間越早，越及時，孩子異乎常人的潛能才能被發掘出來。

        大量的觀察證明了隨著年齡的增長，內在天賦的能力會迅速消失。

        很多人認為人的大腦的靈敏度，隨著年齡增長而增長，其實這種觀念是錯的。

        進化論的發明家，偉大生物學家達爾文早就觀察並提出這一現象。一天一位美麗少婦抱著自己的幼兒，去向達爾文請教幼兒教育的問題，她問達爾文何時才應該開始幼兒的教育。達爾文問她：「你孩子多大了？」少婦答：「兩歲半」。達爾文說：「很可惜啊！你已經晚了兩年半了」。

        一位著名教育家說：「兩歲的時候，每個兒童都是語言天才，如果這種能力得不到加強，到五、六歲時，孩子學語言的能力就迅速下降。」

        註：天賦遞減法則現在得到普遍認同，但很難對之定量，定性，現在家長很緊張幼兒的培養，也許是對的，但對兩歲的幼兒教什麼？怎麼教？卻無定論，家長要多花時間陪他們，給他們講故事，讓他們欣賞音樂，都是對的，但也不能操之過急，這是我的想法。DPZ