「濁酒變清酒」
日本的清酒是最受百姓歡迎的大眾米酒，在日本的清酒在明治之前是比較混濁的，許多人想了許多方法，都找不到使酒變清的辦法。
那時在大坂有一個名叫鴻池善右衛門的小商人，以製作和經營米酒為生。一天他與僕人發生口角，僕人懷恨在心，在晚間將爐灰倒入一大桶剛釀成的米酒內，想讓這批米酒成為廢品來報復主人，在做了這個小勾當之後，這個卑劣的僕人逃之夭夭。
第二天右衛門到酒廠查看，發現其中一桶酒特別清徹，再細看一下，發現了桶底的爐灰，他都沒有去想酒中怎會有爐灰，而是立即研究爐灰是否有沉淀濁酒的作用。經過多次研究，他發現了用爐灰令濁酒變清的方法，成了日本第一個製成真正清酒的酒商，他的清酒暢銷日本。
至於爐灰是僕人含恨倒入酒桶一事，過了很久右衛門先生才知道真相。
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